به گزارش خبرگزاری اقتصادی ایران،سید عباس شریعت دبیر جشنواره با اعلام این خبرافزود: اولین جشنواره صنعت خوراک دام طیور و آبزیان با هدف تبادل اطلاعات واعتلای این صنعت با همکاری معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی بر گزار می شود.مدیر عامل شرکت هماهنگی کاخانجات خوراک دارو ومکمل دام وطیور و آبزیان گفت : اولین جشنواره بین المللی صنعت خوراک دام طیور وآبزیان نیمه اول تیرماه امسال برگزار می شود.

منبع:خبرگزاری مهر

صدرالله دولت با اشاره به ذخیره سازی و توزیع بموقع مرغ از سوی شرکت پشتیبانی اموردام، گفت:‌هم‌اکنون هر کیلو مرغ با قیمت 1750 تا 1950 تومان در سطح شهر تهران به فروش می رسد.

مدیرعامل شرکت پشتیبانی اموردام  با اشاره به کاهش قیمت مرغ طی روزهای اخیردر شهرتهران، افزود:‌ فروش مرغ با قیمت های فعلی ( 1750  تومان تا 1950تومان )‌ با توجه به قیمت تمام شده این محصول برای تولید کنندگان منطقی خواهد بود.

صدرالله دولت درمورد توزیع مرغ  ذخیره شده ازسوی شرکت پشتیبانی امور دام برای ایام عید ، ‌گفت:‌ در ایام نوروز ذخیره مرغ به اندازه نیاز در سطح کشور توزیع شد و مشکلی از این نظر وجود نداشت.

وی در پاسخ به پرسش که ‌عدم توزیع به اندازه مرغ در ایام نوروز از سوی شرکت  موجب افزایش قیمت این محصول طی هفته های گذشته شد ،‌ تصریح کرد:‌  ذخیره سازی و توزیع مرغ توسط شرکت پشتیبانی امور دام به گونه ای بود که هر زمان دربازار کمبود وجود داشت ، ‌مرغ وارد بازار می شد .

این در حالی است که اخیرا یکی از مدیران یکی از تشکل های  تولید کننده مرغ ، توزیع کم و محدود مرغ توسط شرکت پشتیبانی امور دام را موجب نوسان قیمت این محصول در بازار و افزایش قیمت مرغ اعلام کرده است

به گزارش ایانا ، به نقل از سایت علمی فارمیران طبق آخرین مطالعات انجام گرفته روغن شتر مرغ منبع خوبی جهت تهیه سوخت های زیستی است.

بر اساس این گزارش ، با تصفیه روغن شتر مرغ و انجام برخی تغییرات شیمیایی از آن به عنوان سوختی جایگزینی برای بنزین های معمولی در خودرو استفاده کرد. بر طبق این گزارش ، در صورت ترکیب سوخت به دست آمده با انواع سوخت های زیستی و همچنین سوخت معمولی بدون انجام نغییرات جهت استفاده در خودرو های فعلی به کار برد.

شایان ذکر است ، هم اکنون روغن این پرنده جهت ساخت مواد دارویی ، آرایشی و بهداشتی است و در حال بسیاری از بیماری ها بویژه ورم پا وکمر درد کاربرد فراوانی دارد.

تهیه و تنظیم از: مهندس حسین رازقی

گوشت جوجه های کبابی ، از بهترین وسالم ترین گوشت های مصرفی انسان به شمار می رود که به دلیل گوارش آسانتر نسبت به سایر گوشت های سفید وقرمز ،از برتری برخوردار است.گوشت جوجه های کبابی وگوشتی دارای اتصالات ازته شکننده تری نسبت به سایر پروتئین های حیوانی است واز این نظر به آسانی در دستگاه گوارش انسان هضم می شود.

خصوصیات گوشت طیور

1. گوشت جوجه های کبابی به سبب داشتن عناصری چون کراتین، کرایتنین وآنسرین گونه ای تحریک کننده اشتها در انسان محسوب میشود واز این دیدگاه برای غذاهای رژیمی بسیار مناسب است.

2. گوشت طیور ، به طور معمول دارای 21 گونه اسیدآمینه می باشد که نشان دهنده ارزش غذایی بالای آن است.

3. ارزش بیولوژیکی گوشت طیور در حدود نوددرصد است که پس از شیر وتخم مرغ که دارای ارزش بیولوژیکی صدرصد می باشند برای تغذیه انسان بسیار حیاتی است.

4. از لحاظ درصد چربی، گوشت جوجه های کبابی دارای درصد کمتری چربی نسبت به گوشت سایرحیوانات است (در حدود 4.5 د رصد) واز این نظر برای تغذیه انسان ها بسیار سودمند وکم خطر محسوب می شود.

5. جیره غذایی طیور، نقش مهمی بر روی ترکیبات غذایی گوشت آنهابر جا می گذارد وبه نحوی که با تغییر یک رشته از نکات ونسبت ها در جیره غذایی طیور، ترکیبات غذایی گوشت نیز کاملا دگرگون می شود. به طور مثال تغییر نسیت انرژی به پروتئین در جیره غذایی طیور گوشتی ترکیبات غذایی گوشت طیور را به نحو چشمگیر تغییر می دهد، یعنی اگر این نسبت زیاد شود، لایه های چربی در بافت اندام ذخیره وچربی در حفره شکمی آنها انباشته می شود.از سوی دیگر، هرچه درصد چربی لاشه طیور بیشتر شود درصد پروتئین کاهش می یابد.مثلا درصد چربی گوشت ران طیور، در نسبت استانداردc/p در طیور در حدود53/5 درصد ودر نسبت بالای c/p در حدود 8/11 درصد می باشد.در طیور گوشتی، چربی میان بافت عضلانی بسیار اندک است وگاهی اصلا وجود ندارد.

6. گوشت طیور دارای مقادیر مناسبی از سدیم،پتاسیم،کلسیم، فسفر، آهن ، منیزیم وکلر است. در یکصد گرم گوشت جوجه کبابی در سن 40 روزگی بالاشه ای به وزن تقریبی یک کیلوگرم ، به طور میانگین مواد مشروحه زیر با مقادیر خاص آن وجود دارد:

• مواد پروتئینی 15 تا20 گرم

• مقدار107 کیلو کالری

• چربی 4 گرم

• فسفر 197 میلی گرم

• آهن 4/1 میلی گرم

• ویتامین B1

• ویتامین B2

• نیاسین

7. در گوشت طیور به طور میانگین 21 درصد ماده پروتئینی وجود دارد که از ارزش بالایی برخوردار است از سوی دیگر، گوشت طیور دارای اسید آمینه ضروری بیشتری نسبت به سایر دام ها بوده واز این نظر برای تغذیه انسان بسیار سودمند است.

8.باید توجه داشت که PH گوشت طیور، نقش بسیار ارزنده ای در کیفیت آن دارد.در جوجه های کبابی ، در زمان های مختلف پس از کشتارPH در عضلات سینه بین 52/6 تا86/6 است ودر فاصله 24 ساعت پس از کشتار، ارقام به 59/5 تا07/6 تغییر می یابد.

9.در گوشت طیور نیز مانند سایر دام ها تعداد زیادی آنزیم وجود دارد که در رسیدن گوشت طیور به مزه مناسب، تردی مطلوب ونرمی ورنگ آن تاثیر بسیاری دارد. در میان این آنزیم ها لیپاز، فسفاتاز و پروتئاز نقش مهم تری در کیفیت لاشه طیور بازی می کنند.

10. چنانکه طیور بر اثر خسته شدن در مواقع جمع آوری وتقلا در حین کشتار وچند ساعت قبل از آن، ذخیره های گیلیکوژنی خود را از دست می دهند ومقادیر زیادی اسید لاکتیک در اندام آنها تولید شود، کیفیت لاشه های طیور به شدت آسیب خواهد دید و به همین دلیل، قبل از کشتار بایستی به مرغ ها استراحت داد و آب قند در اختیار آنها قرار داد تا کیفیت لاشه آنها در شرایط عالی حفظ شود. در این ارتباط، تجویز ویتامینC در آب نیز بسیار سودمند واقع می شود.

11. رنگ لاشه وعضلات طیور به سبب میزان میو گلوبین موجود در آن،که تغییر ماهیت میوگلوبین واکسیداسیون آن را تسریع می کند وعموما تیرگی لاشه های طیور به دلیل کهنگی و فساد میوگلوبین لاشه است.

12.طعم وبو در گوشت طیور نیز تحت تاثیر فاکتور های چون نژاد،  سن، جنس، نوع تغذیه، روش کشتار وسرانجام روش نگهداری گوشت قرار دارد که در این میان عدم استفاده از مواد شیمیایی در جیره های طیور از جمله آنتی بیوتیک ها در آخر دوره پرورش طیور تاثیر بسزایی در کاهش بوی بد در لاشه دارد.

13.گوشت مرغ، با داشتن کالری وپروتئین قابل توجه وچربی پایین یکی از مهم ترین مواد پروتئینی وتغذیه ای برای انسان است.

برگفته از سایت:خبرگزاری جمهوری اسلامی

روزنامه "هنگ کنگ دیلی" نوشت:محققان آمریکایی اعلام کردند واکسنی را کشف کرده‌اند که می‌تواند به سادگی تولید شده و مانع از شیوع ویروس کشنده آنفلوانزای مرغی شود.

به‌گزارش روز دوشنبه پایگاه اینترنتی نیوز اینترنشنال،به گفته دانشمندان آمریکایی این واکسن در عین روند ساده و سریع تولید، عملکرد محافظتی بسیار گسترده‌ای دارد.

به نوشته روزنامه هنگ کنگ دیلی، دانشمندان با آزمایش این واکسن بر روی موش‌ها دریافتند بدن،پادزهرهای لازم برای مبارزه بااین ویروس مهلک را تولید می‌کند.

اگر چه این ویروس تاکنون به طور مستقیم به انسان سرایت نکرده است اما بیم آن می‌رود که بروز جهش در این ویروس آن را به راحتی به انسان منتقل کند.

ویروس آنفلوانزای مرغی در سال ‪ ۲۰۰۱‬در منطقه جنوب شرق آسیا شیوع پیدا کرد و پس از آن به سراسر دنیا انتشار یافت.

سازمان بهداشت جهانی در نوامبر ‪ ۲۰۰۶‬اعلام کرد: ‪ ۲۵۸‬تن در جهان مبتلا به این ویروس شده‌اند که ‪ ۱۵۴‬نفر آنان جان خود را از دست داده‌اند.

منبع:خبرگزاری مهر

بهزاد پورمحمد گفت: تلفات غیر عادی در برخی از واحدهای صنعتی و طیور بومی در مازندران،باعث فعال شدن ستادهای ویژه پیشگیری و مقابله با انفلوآنزای مرغی در استان شد.
رئیس ستاد حوادث و سوانح غیر مترقبه استان مازندران، با بیان مطلب فوق در گفتگو با خبرنگار مهر در ساری با اشاره به تلفات غیر عادی در واحدهای صنعتی در چهار روستای شهرستانهای تنکابن،آمل،بابل،سوادکوه از 11 بهمن ماه سال جاری تشکیل شد اظهار داشت : به منظور پیشگیری از شیوع مجدد انفلوآنزای حاد پرندگان در سطح استان و جلوگیری از انتقال آن به مراکز دیگر کشور،اقدام به قرنطینه کردن مناطق آلوده که دارای تلفات غیر عادی بوده اند نموده ایم.
وی تصریح کرد : تا کنون آزمایشگاههای رسمی تلفات غیر عادی طیور،تاییدی مبنی بر انفلوآنزای پرندگان در استان نداشته است.
پورمحمد با اشاره به عملیات معدوم سازی بیش از 100 هزار قطعه طیور بومی و صنعتی طی روزهای اخیر در سطح استان ، این عملیات را صرفا جهت مقابله و کنترل احتمالی شیوع بیماری انفلوآنزای حاد پرندگان دانست.
وی از رسانه ها خواست همچون گذشته نسبت به فرهنگ سازی در مقابله و پیشگیری از انفلوآنزای پرندگان اقدام نمایند و با اطلاع رسانی به موقع شهروندان استان را برای شیوع احتمالی یاری نمایند.
رئیس ستاد حوادث و سوانح غیر مترقبه استان مازندران در پایان یادآور شد : کلیه دستگاههای اجرائی استان و فرمانداری ها و ادارات تابعه شهرستانها آمادگی کامل خود را جهت مقابله و پیشگیری از انفلوآنزای مرغی را دارند.

منبع :شبکه  خبری صنایع غذایی ایران

ناصر نبی پور، ضمن اعلام این خبر گفت: «به دنبال تعهد دولت برای خرید روزانه 400 تن تخم مرغ از مرغداری های استان و در مجموع خرید روزانه، هزار تن تخم مرغ از مرغداری های کل کشور به مدت 2 سال، شرکت پشتیبانی امور دام حدود 605 تن حواله خرید صادر کرده که متاسفانه 40 درصد از این تعداد، به بهانه بالابودن هزینه حمل و نقل تا کنون هیچ مراجعهای به مرغداری ها نکرده اند.»
 
 

او افزود: «وقتی تخم‌مرغی که ما با قیمت 832 تومان در هر کیلو به فروش می‌رسانیم؛ در بازار با قیمت کیلویی 815 تا 820 فروخته می‌شود، در نتیجه تخم‌مرغ مرغداری‌ها فروخته نشده و در داخل انبارها می‌ماند.»

نبی‌پور خاطرنشان کرد: «وقتی تخم‌مرغ‌ها در انبارها زیاد شده و با کاهش قیمت تولیدات مواجه شویم، مرغدارها دچار خسارت زیادی می‌شوند که برای جلوگیری از این اتفاق دولت باید برای کرایه حمل تولیدات مرغداری‌ها چاره‌ای بیاندیشد.»

مدیرعامل اتحادیه مرغداران مرغ تخم‌گذار استان تهران یادآور شد: «توزیع‌کنندگان تخم‌مرغ‌ها توسط وزارت بازرگانی و میادین میوه و تره‌بار مشخص می‌شوند که متاسفانه برخی از آن‌ها افرادی دلال هستند که در صورت افزایش قیمت تخم‌مرغ در بازار از ما خریداری کرده و در بازار گران‌تر به فروش می‌رسانند و در غیر این صورت از فروش خودداری می‌کنند.»

نبی‌پور‌ با تاکید بر این که از ابتدا هم روشن بود که این طرح نمی‌تواند موفق باشد، گفت: «در گذشته یک شبکه توزیع تخم‌مرغ با حدود 400 نفر اقدام به توزیع می‌کرد که دولت بدون حساب این شبکه را برداشته و با دادن حواله‌های جزیی کار خرید را به عهده گرفته که مشخص است دادن این حواله‌ها نمی‌تواند کاری از پیش ببرد.»

وی در ادامه ضمن قدردانی از حمایت شرکت پشتیبانی امور دام مدعی شد در مورد تعهد دولت، وزارت بازرگانی خلف وعده کرده است.

 آموزش از راه دور (Distance learning ) از چند دهه قبل مورد استفاده متولیان آموزشی در ساسر دنیا قرار گرفته است و بعلت فراگیر بودن آن ،مورد استقبال چشمگیر افرادی که طالب آموختن هستند نیز قرار گرفت. در گذشته آموزش از راه دور از طریق ارسال مطالب آموزشی برای افراد انجام میشد.امروزه با پیشرفت فن آوری و بر روی کارآمدن امکاناتی نظیر رادیو و تلویزیون و ماهواره و اینترنت ،تبادل اطلاعات با کیفیت بهتر و سرعت بیشتری انجام میگیرد.در اکثر مناطق دنیا و حتی کشور خودمان،استفاده از این ابزار ها برای علوم نظری امری متداول است اما برای امور تجربی و عملی نظیر مرغداری اقدامات کمتری صورت گرفته و یا اگر صورت گرفته کیفیت لازم را نداشته است .

از تمامی دوستانی که در زمینه صنعت  طیور تجربه ای دارند. دستشان را به گرمی می فشاریم  ودعوت میکنیم   که این وبلاگ به سمت وسوی مناسب راهبری نمایند .به امید روزی که در تمام زمینه ها علی الخصوص صنعت مرغداری اولین وبهترین وخود کفا در جهان باشیم.

یاعلی