محققان موفق شدند در تخممرغ، اسفناج و دیگر سبزیجات برگ سبز دو ماه مغذی بیابند که انسان را در برابر رایجترین دلیل نابینایی در پیری مصون تر میکند.
بیماری چشمی تخریب ماکولا که ۱/۲میلیون آمریکایی را مبتلا کرده و اغلب پس از ۶۵سالگی روی میدهد، بیماری غیرقابل برگشت است که به تدریج وضعیت بیمار بدتر میشود و مرکز دید فرد را از بین میبرد.
افراد بسیاری به خاطر فاکتورهای ژنتیکی خود مستعد ابتلا به این بیماری هستند اما سیگار کشیدن نیز خطر ابتلا به آن را افزایش میدهد.
این دو ماده مغذی "لوتین" و "زاکسانتین" نام دارند و هر دو از کارتنوئیدها هستند. کارتنوئیدها ترکیبی هستند که به بسیاری از میوهها و سبزیجات رنگ زرد میبخشد.
به گفته محققان، این دو ماده به از بین بردن این بیماری کمک میکنند و ظاهرا به چشم یاری میرسانند تا نورهای موج کوتاه مضر به چشم را فیلتر کنند و دیگر عوارض آسیب رسان به ماکولا و یا مرکز شبکیه چشم را کاهش دهند.
این تحقیق که به سرپرستی "ژان پل سانجوانی" از موسسه ملی چشم یکی از موسسات ملی سلامت در مریلند انجام شده، میافزاید، هیچ ارتباط واضحی بین این بیماری با دیگر مواد مغذی مانند ویتامین C ،Eو بتاکاروتن دیده نشد.
دانشمندان شش سال را صرف مطالعه عادات غذایی چهار هزار و ۵۱۹فردی کردند که هنگام ثبت نام برای این تحقیق ۶۰تا ۸۰سالهبودند.
احتمال تخریب ماکولا در یک پنجم این افراد که بیشترین میزان این دو ماده مغذی را در رژیم غذایی خود داشتند نسبت به آن یک پنجمی که کمترین میزان این دو ماده را مصرف کرده بودند، ۳۵درصد کمتر بود.
لوتین و زاکسانتین را میتوان بعنوان عوامل مفیدی در غذا و یا مداخله کنندههای مکمل طراحی شده برای کاهش خطر ابتلا به نابینایی ناشی از تخریب ماکولا ( (AMDتلقی کردد.
نتایج این تحقیقات در نشریه آرشیو چشم پزشکی به چاپ رسیده است.
غذاهای که منبع خوبی برای این مواد غذایی هستند شامل: تخممرغ، اسفناج کلم پیچ، شلغم، کلم سبز،کاهو، کلم براکلی، ذرت، نخود فرنگی، کلم بروکسل (دگمه) میشوند.